Балаларға арналған дұрыс тамақтанудың негізгі компоненттері
Білімділік – оқушыларға дұрыс тамақтану мәдениеті мен тамақтанудың денсаулық үшін маңызы зор екенін түсіндіру.
Балаларға арналған дұрыс тамақтану олардың толыққанды өмірінің негізін қалады, олардың өсуін, физикалық және психикалық дамуын қамтамасыз етеді. Сондықтан оның тепе-теңдігі және баланың жасына және қажеттіліктеріне сәйкес барлық сұраныстарына жауап беруі өте маңызды.
Балаларға арналған теңдестірілген, дұрыс тамақтану ересектерге қарағанда маңызды. Өйткені, өсіп келе жатқан ағзаға әсіресе жеткілікті дәрумендер, минералдар және басқа да пайдалы заттар қажет.
Балаларға арналған дұрыс тамақтану олардың дамуында маңызды рөл атқарады. Бұл ересектердің тамақтануынан айтарлықтай ерекшеленеді, өйткені баланың табиғи өнімдер мен қоректік заттарға, әсіресе оның өсуі мен дамуына қатысатындарға деген қажеттілігі әлдеқайда жоғары. Сонымен қатар, баланың метаболизмі ересектерге қарағанда 1,5-2 есе жоғары, сондықтан оның күнделікті рационының энергетикалық құндылығы оның энергия шығындарынан 10 пайызға артық болуы керек — оның өсуі, дамуы, бұлшықет массасын қалыптастыру және т. б.
Балаларға арналған дұрыс тамақтану рационы құрамында келесі заттар бар тағамдар болатындай теңдестірілген болуы керек:
* Ақуыз: бұл дене тіндері мен жасушалары үшін құрылыс материалы. Ақуыз ет, сүт өнімдері, бұршақ дақылдары, Дәнді дақылдар, жаңғақтар, тұқымдар және т. б.
* Көмірсулар: денеге қуат береді. Таңдауды шикі көкөністер мен жемістерде, дәнді дақылдарда кездесетін баяу көмірсуларға тоқтату керек. Жылдам көмірсулармен (кондитерлік өнімдер, тәттілер, қайнатылған картоп пен жүгері, АҚ нан) қанықтыру семіздікке, иммунитеттің төмендеуіне, шаршаудың жоғарылауына әкеледі.
* Майлар: баланың денесін маңызды май қышқылдарымен қамтамасыз етеді, майда еритін А, Е және Д дәрумендерінің көзі болып табылады, баланың иммунитеті мен өсуіне жауап береді. Олар кілегей, май, өсімдік майы, балықта кездеседі.
* Талшық: ағза сіңірмейді, бірақ ас қорыту процесіне белсенді қатысады. Ол шикі көкөністер мен жемістерде, Кебекте, арпа мен сұлы майында кездеседі.
* Кальций: сүйектердің өсуіне әсер етеді, тіс эмальын қалыптастырады, жүрекмағын қалыпқа келтіреді, қанның ұюын қамтамасыз етеді және т. б. сүт өнімдерінде, ет, балық, жұмыртқа, бұршақ дақылдарында, байытылған тағамдарда болады-мысалы, таңғы ас, соя өнімдері, брокколи, күнбағыс тұқымдары, Бадам және т. б.
* Темір: психикалық даму мен гемопоэзде маңызды рөл атқарады. Ет пен теңіз өнімдерінде кездеседі. Темірдің қайнар көздері-шпинат, бұршақ дақылдары, кептірілген жемістер, жасыл жапырақты көкөністер, қызылша, жаңғақ және фундук, тұқымдар және т.б. граммдағы қоректік заттардың мөлшерін есептеудің қажеті жоқ. Ақуыздың көмірсулар мен майларға қатынасын 1:1:4 қатынасында ұстану және баланың диетасында әрдайым ет, сүт өнімдері, жұмыртқа, дәнді дақылдар, көкөністер, жемістер мен майлардың болуын қамтамасыз ету жеткілікті.
Балаларға арналған дұрыс тамақтану-бұл бала кезінен қалыптасқан әдеттер
Балаларға арналған дұрыс тамақтану-бұл тепе-теңдік қана емес, сонымен қатар бала кезінен бастап қалыптасқан белгілі бір әдеттер:
* Бөлшек қуат режимін енгізіңіз. Күніне 4-5 рет аз мөлшерде тамақтану ұсынылады — 3 негізгі және 2 қосымша. Алайда, бала, ересек адам сияқты, бірнеше толыққанды тағамдардан тұратын калориялы және мол тағамдардан зиянды.
* Тамақ тартымды көрінуі керек. Ыдыс-аяқтың дизайны мен шешімімен тәжірибе жасаңыз, жарқын және пайдалы ингредиенттерді қолданыңыз, балаларды тамақ дайындау процесіне қатысуға шақырыңыз.
* Балалармен бірге тамақтаныңыз. Ең жақсы мысал — сіздікі. Көбінесе біз ата-анамызға ұқсаймыз, өйткені бізде "мұндай конституция" бар, бірақ бала кезімізден бастап отбасында белгілі бір тамақтану әдеттері бар. Егер Сіз дұрыс және пайдалы тағамдарды жесеңіз, онда сіздің балаларыңыз "сіздің ізіңізбен жүруі"мүмкін.
* Фаст-фудтан аулақ болыңыз. Сіз қалай қаласаңыз да, кейде демалыс күндері немесе демалыста гамбургерлерден немесе картоптан дәм татқыңыз келсе, өзіңізді де, балаларды да азғырмауға тырысыңыз. Кез-келген үй мейрамханасында тағам дәмді болады, ал балалар мәзірі бүгінде көптеген мекемелерде бар.
* Балаларды өздеріне ұнамайтын нәрсені жеуге мәжбүрлемеңіз. Ұлыңызды немесе қызыңызды өздеріне жағымсыз болып көрінетін пайдалы тағамдарды жеуге мәжбүрлеу арқылы сіз олардың санасында байқаусызда Ассоциация құрасыз — пайдалы, дәмді емес. Бір өнімнің құнын көп жағдайда екіншісіне ауыстыруға болады.
* Мектепке тамақ дайындаңыз. Мектеп тағамдары сирек пайдалы және алуан түрлі — көптеген нан өнімдері, тәтті шырындар мен кондитерлік өнімдер әсіресе балаға зиянды. Оларды әрқашан үйде дайындалған тауық пен көкөніс сэндвичтерімен, жаңғақтармен, кептірілген жемістермен, жаңа піскен көкөністермен және жемістермен алмастыруға болады.Есіңізде болсын, балаларға дұрыс тамақтану арқылы сіз олардың жан-жақты дамуын қамтамасыз етесіз, иммунитетті нығайтасыз, аурулардан қорғайсыз және олардың өмір сүру сапасын жақсартасыз.
